HAL YAMASHITA
ジャンル：日本料理
予算＠￥7,500～
ダイ・ハード４が６月30日に日本で公開される。ブルース・ウィルスが演じるジョン・マクレーンは運の悪い中年警官である。毎回、大変な事件に巻き込まれるが、ハラハラドキドキ見事解決していくストーリーが基本である。個人的には回を追うごとに面白くなっていると思う。ところが、これまた人気映画「ターミネーター４」はシュワルツネッガー（カルフォルニア州知事）が出演しないことが発表された。カルフォルニア州で撮影希望のシュワちゃんが監督とどうやら揉めたらしい。ターミネーターはシュワちゃんしかいないだろと思っている勝負師はここで春を掴め！
日本料理界の寵児として脚光を浴びている山下春幸氏が東京初進出。極限まで曲線を排除したスクエアな店内は「禅・ZEN」のスタイルが貫かれている。料理は12万坪ある契約自家農家の有機農法で育てられた野菜、神戸牛、但馬牛、播州赤鶏、播磨地鶏など、最高の食材より編み出される。神戸「NADA BAN DINING」で魅せた見事な和洋の融合を、東京では14皿のコースに託す。「レストランは素材の力をストレートに表現する所」との言葉通り、まさに食材の息吹を感じる逸品。花崗石を100年かけてろ過した神戸ウォーターの使用やシェフ自ら開発にかかわった神戸灘の酒へのこだわりも、ジャパン・フージョンの魅力を後押ししている。
本当の勝負師は「どこで食べるかよりも誰と食べるか」だということを理解している。つまり、日頃から自分を高めることを忘れないし、負けた理由をレストランに求めない。そして、誰よりも勝負レストランが強力な味方になることも十二分に知っている。そんな基本も抑えない奴は、勝負界のハルウララになってしまえ（桜）。
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