レスプリ ミタニ
ジャンル：フレンチ
予算＠￥10,000～￥13,000
欧米の研究チームが、ウニのゲノムの解読の完了を発表した。驚くことに、遺伝子の70％がヒトと共通しているそうだ。「そんなウニとほぼ変わらない俺だが、ウニとの一番の違いは、残りの30%が勝負師としてのDNAなんだ」という先天的な勝負バカに送る最高のレストランはここだ。
「オー・バカナル」のメーンシェフを務めた三谷青吾氏が、２年前に恵比寿に開いた、シェフとホールが１名ずつの24席の小さなフレンチレストラン。この店の最大の特徴はメニューがないことだ。その日に入荷した食材によってその日に組立てられた料理を、ホール担当の浅本氏がお客１組１組に薦めるスタイルで、客の人数や好み、おなかの空き具合に合わせたメニューを組んでくれる。そしてその料理に合ったワインも選んでくれる。
店内は木と漆喰の壁を基調にした温もりのある空間で、フランスの田舎町にある星付きレストランを思わせる。ゆったりとしているのに、ほどよく節度があり、決して「ユルく」はない空気感がたまらない。
メニューは前菜、魚料理、肉料理をそれぞれ2～3種類の中から選ぶ。選ぶ際に、その素材を席まで持ってきてくれて、どのように料理するかを説明してくれることもあり、話を聞くだけでワクワクしてくる。素材が良い分、料理はシンプルなものが多いが、火の入れ方やソースの味わいの緻密さなどは言うまでもなく素晴らしく、余計なうんちくなどはいらない素直においしいと思える味だ。小生が食べたのは、子羊やシャラン産のハトだったが、1羽丸ごと焼いてもらいシェアした。ワインも手頃なものが揃っていて、価格は料理込みで大体１人10,000円～13,000円くらいと、料理の質を考えると随分リーズナブルだ。技巧に走らない骨太で簡明なフレンチを堪能させてくれるお店で、下手に高価なフレンチに行くよりも遥かにお薦めで、小生が今一番お気に入りのお店だ。
正直、小生もこれほど気に入ったお店はなかなかない。だからこそこの店は、ぜひとも本命の女性と行ってもらいたい。そして勝負師としてのDNAをおおいに発揮し、見事勝利を勝ち取ってほしい。（鱈）
- 「モテる男」40のマニュアル―女は男に心の底で何を求めている?/富田 隆
- ￥500
- Amazon.co.jp